Sitemap - 2023 - The Spoon of Paris

À la conquête des Amériques

Écrevisses, biscuits, gravy et croissant mou.

Accords mets et vins au restaurant Le Clarence

Mon restaurant chinois préféré de tout le Japon

Chou farci aux girolles

Accents Table Bourse - faussement sage, assurément rebelle

La nouvelle cuisine du Pré Catelan

Banana bread aux noix

Salade d’automne potimarron, burrata, figue, betterave et mâche

Hémicycle

Ikéjimé, ce mot japonais.

Pêche rôtie, crumble au miel, yaourt à la fleur d’oranger

Sushi Yoshinaga, Paris

Le vrai prix du sushi

Des boulettes en brochette et un gâteau de petits pois

Abricot-boshi, comme un uméboshi doux et très gros.

Tarte à la tomate, pesto de tomate séchée, noix de cajou et parmesan

L'Orangerie par Alan Taudon

Sushi Shunei - renaissance

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

Tarte fraise, sureau et rhubarbe

Le menu wagashi de Manabu

Au Bon Vingt

Légumes de printemps à l’aïoli

Gnocchis petits pois et asperges vertes

Jérôme Banctel

Sauce japonaise "vinaigre de miso"

C'est Comme À La Maison

Granola maison, rhubarbe en compotée, fraises fraîches et reine des prés

Deux mini-recettes pour des légumes

Feuilleté aux asperges vertes, crème et gruyère suisse

L'étoile est perdue mais la popularité est toujours au RDV.

Le Mazenay

Un cours de cuisine grecque avec Evi Evane

Légumes printaniers rôtis avec de la ricotta et du jambon cru

Porc au gingembre

Lunch autour du kôji, le dernier superfood japonais.

Chenins secs de Loire

Manon Fleury en résidence au Chalet des Îles Daumesnil

Saumon mariné au kôji

Rouleaux de printemps aux légumes et au fromage frais

Pesto à l’ail des ours

Nouveau, jeune, parisien et chinois (1)

Nouveau, jeune, parisien et chinois (2)

Torishige à Tokyo

Flan parisien à la vanille de Mayotte

Chakaiseki Akiyoshi - Premières impressions

Chakaiseki Akiyoshi - Un déjeuner omakasé

Butternut Cake

La Vinothèque du Léman

Une recette japonaise du printemps. Sumashi aux fleurs.

Alan Geaam, l'étoilé de la rue Lauriston

Tarte tatin de carottes de couleurs au sarrasin

Ravioles de céleri rave au roquefort et petits légumes au bouillon

Wagyu de Joshu au Taillevent, Paris. La suite du menu de bœuf japonais, signé Giuliano Sperandio.

Sakés de Shizuoka - dégustation chez Accents Table Bourse le 13 février 2023

Wagyu de Joshu au Taillevent, Paris. Une des viandes les plus chères au monde, mise en lumière par le chef Giuliano Sperandio.

Purée de céleri rave et pommes de terre, haddock et beurre blanc

Adria à Tokyo

Les mochis de la Maison du Mochi

Soupe de chou façon potée

Pavlova agrumes, miel et fleur d’oranger

Gastronomie chinoise

3 cépages, 3 terroirs

Renouveau - Sushi Jin

Maxime Frédéric at Louis Vuitton

Sauce ponzu maison

Petit traité de yakitori - Charbon Kunitoraya

Tonkatsu, ou pané japonais.

Quiche potimarron, gorgonzola et graines de courges

Le temps du millefeuille

Brownie courge, chocolat et noisette

Célerisotto parmesan et truffe

Myoujyaku. Deuxième partie.

Deux chardonnay, deux mythes.

Myoujyaku. Perfection limpide.

Le crabe des neiges d'Aoki

Galette des rois à la crème d'amande

À table ! Bistrot de chef "Deux"