Nouveau, jeune, parisien et chinois (2)
La Chine à Paris. Parfois rien ne change et ce n'est pas plus mal. La tradition du plus ancien Chinatown de Paris et un clin d'œil géopolitiquement chaud.
La Chine à Paris. Parfois rien ne change et ce n'est pas plus mal. La tradition du plus ancien Chinatown de Paris et un clin d'œil géopolitiquement chaud.
Le quartier de la rue au Maire est le plus ancien Chinatown de Paris et aussi le plus méconnu car à l'origine destiné aux grossistes chinois qui s'étaient installés dans l'extension du Sentier. Les bouibouis du coin n'avaient pas vocation à servir une clientèle française mais plutôt d'accompagner les marchands qui venaient pour leur bol de nouilles.
Kitchen Story
Les marchands et les restaurateurs de ce quartier sont généralement issus de la région du Wenzhou, qui n'est pas célèbre pour sa gastronomie. Mais l'humain mange bien partout. Même lorsqu'il est absorbé par son business plan, même si l'on demande d'un bol de nouilles qu'il soit plus rapide que bon. La cuisine de Wenzhou présente l'avantage d'être totalement inconnue dans le monde et on peut y trouver des pépites.
Kitchen Story est un bouiboui typique du quartier. Une façade pas…