Quiche potimarron, gorgonzola et graines de courges
Une petite recette passe-partout, rapide et de saison pour changer de la quiche lorraine !
Une petite recette passe-partout, rapide et de saison pour changer de la quiche lorraine !
Après avoir écrit un livre de recettes sur les courges, j’aurai pu en avoir marre et ne plus les cuisiner pendant un petit temps. Tout au contraire, je continue d’inventer des recettes et en voici une qui aurait dû avoir sa place dans le livre : une quiche généreuse, gourmande, végétarienne mais qui peut aussi être agrémentée de beaux morceaux de lard fumé. Cette pâte brisée fonctionne à tous les coups, elle est meilleure si vous la réalisez maison mais vous pouvez aussi en trouver dans le commerce. Régalez-vous bien !
Temps de préparation : 20-30 minutes
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 1h20
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d’œuf
20 g d’eau
1 pincée de sel
Quelques feuilles de thym
Pour la garniture de la quiche :
3 œufs
15 cl de lait
15 cl de crème liquide entière
1 potimarron de 600 g
150 g de gorgonzola
Noix de muscade
Huile d’ol…