Alan Geaam, l'étoilé de la rue Lauriston
L'équipe de The Spoon of Paris a été invitée par le chef Alan Geaam dans son restaurant éponyme situé dans le XVIème arrondissement à Paris. Avons-nous aimé ? Nous laissons la parole à Chihiro qui le connait depuis longtemps. Récit candide.
L'équipe de The Spoon of Paris a été invitée par le chef Alan Geaam dans son restaurant éponyme situé dans le XVIème arrondissement à Paris. Avons-nous aimé ? Nous laissons la parole à Chihiro qui le connait depuis longtemps. Récit candide.
Si vous avez connu le restaurant Akrame, vous reconnaitrez aisément les lieux. Car s'ils ont été revus, la structure reste sensiblement la même. L'ambiance est moderne avec quelques touches élégantes pour rappeler le Liban.
Alan Geaam est le seul chef parmi tous ceux que j'ai pu croiser dans ma vie, que j'ai rencontré à une kermesse d'école primaire. Pour cause, nos enfants y étaient scolarisés... à l'époque, il venait d'ouvrir AG Halles, après avoir fermé son restaurant rive gauche. Propriétaire d'un nombre impressionnant d'établissements, dont l'Auberge de Nicolas Flamel également étoilé, Qasti, Qasti gril, plusieurs traiteurs et une boulangerie, il ne semble jamais dormir. Depuis son arrivée en France à l'âge de 19 ans, sans argent, sans formation…