Butternut Cake
C’est presque la fin de la saison des courges, elles se font de plus en plus rares sur les étals et je ne trouve plus que de la butternut chez mon producteur.
Un dernier gâteau d’hiver avant de se laisser séduire par le printemps : le butternut cake, un gâteau à la courge moelleux et gourmand !
C’est presque la fin de la saison des courges, elles se font de plus en plus rares sur les étals et je ne trouve plus que de la butternut chez mon producteur. Voilà une recette extraite de mon livre Courges toujours (éditions Marabout) sucrée qui a séduit beaucoup de gourmands. Le butternut cake s’inspire directement de la recette du carrot cake. Sa texture est extrêmement moelleuse, même le lendemain, c’est un régal !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1h
Ingrédient pour 1 gâteau (6 à 8 personnes) :
Pour le gâteau :
225 g de courge butternut râpée finement (sans la peau ni les graines)
30 cl d’huile neutre
4 œufs
240 g de farine
200 g de cassonade
1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
2 cuillerées à café de cannelle
1/2 cuillerée à café de sel
Pour le glaçage :
50 g de cream cheese
100 g de sucre glace
60 g de be…