Gastronomie chinoise

J’annonce à qui veut l'entendre que Silks House est le meilleur restaurant de cuisine cantonaise de Taipei et même de Taiwan.

Silks House – 晶華軒 à Taipei

Je n’aurais jamais connu l’existence de ce restaurant si Jewel Tsai ne m’y avait pas invitée. Jewel est une écrivaine, journaliste et créatrice culinaire que je respecte énormément. Elle m’a invitée à ce diner autour du crabe en novembre 2021.

J’ai été littéralement époustouflée à ce diner. Je me suis demandée pourquoi... J'aime toutes les cuisines chinoises mais la plus gastronomique est la cantonaise. Et cela faisait plus de deux ans que je n’étais pas allée à Hong Kong et Macau, où l’on trouve la meilleure cuisine cantonaise, à cause de la pandémie. L'absence rend parfois les choses meilleures... Ou était-ce tout simplement, objectivement, délicieux ? Pour y voir plus clair, j’ai organisé un autre diner avec des amis très connaisseurs en cuisine cantonaise, résidant à Taiwan mais dont la moitié est originaire de Hong-Kong.

Le verdict était irrévocable : la cuisine de Silks House par le chef Max Wo est réellement excellente.

Depuis, j’annonce à qui veut l'ente…