Chez Sabine

Il faut être sacrément motivé pour y aller. Cela vaut-il le coup ? Interrogations sur les liens entre le Japon et l'Afrique de l'Ouest.

juin 23

mai 2025

Surprenant Bouyon

Eh non, ce n'est pas une faute d'orthographe ! C'est le restaurant Bouyon aka Cuisine Nwaar, à Belleville. Par le chef Diadié Diombana.

mai 27

Mes excuses pour cette longue absence

Chère lectrice, cher lecteur.

mai 13

avril 2025

Deux étoiles pour le restaurant Blanc du chef Shinichi Sato.

La surprise de la promotion 2025 du Michelin.

avr. 9

mars 2025

Sauces soja du Japon, deuxième partie.

Suite du récit et conclusions finales (pour aujourd'hui), avec quelques recettes et une lichette de sémantique.

mars 7

février 2025

Sauces soja du Japon.

Nous avons testé 16 sauces soja japonaises de différents types. Récit et premières conclusions.

févr. 17

janvier 2025

Kibun Tokyo, par Ugo Perret-Gallix

Un Français cuisinant japonais au Japon. Quel prodige? Avec toutefois quelques accents français. Serait-t-il le précurseur d'une nouvelle cuisine? 1er…

janv. 14

Que l'année soit heureuse !

Mes sincères remerciements pour votre patience et fidélité en 2024, et mes vœux pour une année 2025 du Serpent que l’on espère sera plus paisible.

janv. 4

novembre 2024

Raviolis de cochon, courge et champignons

C'est l'automne, la saison des courges et le retour des recettes chaleureuses !

nov. 21, 2024

Deux petites recettes japonaises pratiques à avoir sous la main.

Des algues pour un plein de minéraux et une sauce qui va sur tout. Deux recettes faciles, immédiates et tellement pratiques.

nov. 16, 2024

Deux petits cambodgiens parisiens.

Le premier s'appelle Melinda. Ce n'est pas du racisme ordinaire, mais deux littéralement petits restaurants cambodgiens qui ne paient pas de mine mais…

nov. 9, 2024

octobre 2024

Une recette de chef

Le livre de chef et une recette de saint-pierre, moule et cresson par le chef Kazuyuki Tanaka du restaurant Racine, Reims.

oct. 19, 2024