Tous les légumes du marché et une mayonnaise à l’ail !
Dans la recette traditionnelle de l’aïoli il n’y a pas de moutarde, mais dans ma version il y en a ! J’aime beaucoup la moutarde à l’ancienne mais vous pouvez aussi la réaliser avec de la moutarde classique. En ce qui concerne les légumes, j’ai pris à peu près tout ce que mon maraîcher proposait ce jour-là. N’hésitez pas à les varier à votre goût... Haricots verts, courgettes, mélange de légumes crus et cuits, tout est délicieux !
Ingrédients pour 4 personnes
4 artichauts poivrades
1 botte de carottes nouvelles (environ 2 par personne)
12 asperges blanches
8 pommes de terre moyenne
1 brocoli
1 botte de radis
4 œufs
4 gousses d’ail (selon votre goût)
2 cuillerées à café de moutarde à l’ancienne
Huile neutre et huile d’olive
Sel et poivre