Rouleaux de printemps aux légumes et au fromage frais

Avec les premières blettes j’ai pensé à un rouleau de printemps aux légumes avec de la betterave et du fromage frais de vache ou de chèvre. Vous pouvez aussi l’agrémenter de plein d’autres légumes et fruits aussi. C’est frais et parfait pou

Une recette de rouleaux de printemps végétariens pour le printemps avec les premières blettes !

Je pensais faire une recette avec des asperges pour cette semaine mais je suis arrivée chez mon producteur trop tard elles avaient déjà toutes disparu ! Avec les premières blettes j’ai pensé à un rouleau de printemps aux légumes avec de la betterave et du fromage frais de vache ou de chèvre. Vous pouvez aussi l’agrémenter de plein d’autres légumes et fruits aussi. C’est frais et parfait pour une entrée printanière !

Ingrédients pour 4 rouleaux de printemps : 

• 4 feuilles de riz 

• 4 côtes de blettes 

• 1 grosse betterave cuite 

• 150 g de fromage frais (vache ou chèvre)

• quelques herbes fraîches (menthe, coriandre, persil, ciboulette...)

• 1 c.c de miso 

• 50 g de vermicelles  

• Quelques petites fleurs de romarin 

• ¼ de gousse d’ail 

• 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame 

• 1 cuillerée à soupe de sauce soja 

Pour la sauce : 

• 1 cuillerée à soupe de miso 

• 1 cuillerée à soupe de beurre de cacahuète 

• 1 cuillerée à soupe de jus…