Purée de céleri rave et pommes de terre, haddock et beurre blanc
Une recette rapide avec le haddock, un poisson fumé qui se marie bien avec le céleri. J’aime beaucoup le haddock, j’en mangeais beaucoup quand j’étais enfant chez mes grands-parents et je trouve que le céleri apporte de l’originalité à la pu
Une recette rapide avec le haddock, un poisson fumé qui se marie bien avec le céleri.
J’aime beaucoup le haddock, j’en mangeais beaucoup quand j’étais enfant chez mes grands-parents et je trouve que le céleri apporte de l’originalité à la purée de pommes de terre. Alors pour changer, voici une variante avec un dressage à l’assiette mais sentez-vous libre de servir le filet de haddock entier. Régalez-vous bien mais faites attention de ne pas trop saler la purée et le beurre blanc car le haddock, l’est déjà pas mal.
Ingrédients pour 4 personnes :
½ céleri rave moyen
500 g de pommes de terre à purée
75 g de beurre doux
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
Noix de muscade
1 filet de haddock (500 g environ)
Le jus d’½ citron
Sel et poivre
Étapes de préparation :
Épluchez et coupez en gros cubes le céleri et les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée avec un démarrage à l’eau froide pendant une vingtaine de minutes. Piquez-les avec la pointe d’un couteau pour vérifier…