Tonkatsu, ou pané japonais.

Croustillant et juteux, grand favori des cantines et des bentos de l'archipel, le porc pané japonais est facile à réaliser. Voici les clés de sa réussite.

Croustillant et juteux, grand favori des cantines et des bentos de l'archipel, le porc pané japonais est beaucoup plus facile à réaliser qu'il en a l'air. Voici les clés de sa réussite.

Il n'y a pas trente-six recettes de katsu, un mets pané et frit dans un bon bain d'huile. Il peut être fait avec du poulet (tori-katsu), du porc (ton-katsu), du jambon bl…