Adria à Tokyo
Entre gâteau occidental d'antan et pâtisserie française moderne, un cake-shop au cœur d'un quartier populaire de Tokyo.
La pâtisserie Adria, située à Higashi Jujo, un quartier populaire de la banlieue de Tokyo, est une petite pâtisserie familiale comme on en trouve dans tous les quartiers du Japon. Une affaire familiale dont la première génération a débuté par des confiseries de rue dagashi d’une autre époque. La boutique actuelle a été inaugurée par la deuxième génération en 1967. Cela fera donc trois générations, sur plus de cinquante ans, que les produits de la famille Sato sont aimés par les habitants du quartier.
Une pâtisserie de quartier joue un rôle important car le gâteau est un outil de partage du bonheur, qui accompagne chaque événement de la vie au Japon. Chez Adria comme partout ailleurs, à Noël, on y trouve des Christmas cake ; lors de la Fête de la pêche et de la Journée des enfants, on y achète des Strawberry Shortcake surmontés de poupées Hina-matsuri pour les filles et…