Grand dîner œnologique à l'Auto.
Un dîner splendidement arrosé à l'Automobile Club de France. Conté par Doc F.
Un beau dîner à l'Auto, réunissant quatre gourmands, très oeno-concernés autour de quelques flacons d'exception et d'un dîner concocté sur mesure par le chef de l'Automobile Club de France à notre seule intention, pour faire un accord parfait avec ces quelques flacons d’exception.
Quelques zakouskis tout simples pour la mise en route, accompagnés d'un S de Salon, à parfaite maturité (1997). Une bulle totalement maîtrisée, une merveilleuse expression du chardonnay ; un très grand vin (avec quelques bulles), grand cru du Mesnil-sur-Oger. Une perle rare, une vraie gourmandise.
Suivi d'un Château Rayas 2006, blanc, ouvert la veille au soir tel que recommandé par Emmanuel Reynaud, petite merveille, envoûtant, et s'accordant avec perfection avec un foie gras chaud, servi sur de petits légumes et champignons, accompagné d'un jus court. Instant de recueillement, qui monte ce terroir de Châteauneuf-du-Pape au pinacle. Sans doute un des meilleurs accords avec le foie gras. Emmanuel Reynaud indiqu…